stap 1: Daslook bladeren oogsten
Stap2: bladeren spoelen en uitspreiden op handdoek
Stap 3: minstens 1 uur laten rusten
Stap 4: 2% van het gewicht aan zout toevoegen (of 20 g zout per 1000 g bladeren)
Stap 5: minstens 10 minuten kneden tot het vocht uit de bladeren komt
Stap 6: in propere glasbokaal doen. Zorg dat de bokaal kwasi vol is en dat de daslook onder het vocht zit. Eventueel bedekken met keramieksteen.
Stap 7: minstens 7 dagen laten fermenteren en dagelijks laten ‘boeren’ (deksel openen en weer sluiten)
Na 7 dagen is de daslook klaar voor gebruik. Bewaren in de koelkast.
